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　　 做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟
左右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。